Odensebuffet

Italiensk bresaula på salat med flødepeberrod med tyttebær.
Fennikeldampet laks på sprøde salater med krydderurtedressing.
Skaldyrsfad med rejer, flodkrebs, muslinger, krabbekød og skagensrejer.
Mexicanske tortillas med rørt rygeost med varmrøget laks.
Serveret med hjemmelavet brød af økologisk mel.

Eller hvis man vil starte med en forret på tallerken, kunne det være:

Laksesymfoni med mexicansk tortillas med rørt rygeost og røget laks, varmrøget mandellaks og fennikeldampet laks på salat med krebs og brød.

Marineret oksefilet – Letrøget farseret unghanebryst – Letrøget sprængt lammeculotte – Limemarineret kalvefilet – Sprængt glaseret andebryst – Sojamarineret amerikansk oksecuvette.

Svampesauce. Ovnstegte petit kartofler med tappende af soltørrede tomater og oliven. Grovristede sæsongrønsager med frisk rosmarin.
Sprøde spæde salatblade med soltørrede cherrytomater, feta,

rødløg og ristede pinjekerner, hertil hjemmelavet pestomarinade.
Græsk yoghurtsalat med tomater, agurk, løg, purløg og hvidløg.

 

Valnøddemarengs med skovbærskum og chokolade. Iskage af

chokoladekage med Baileysparfait. Passionsfrugtmousse med

nøddekrokant serveret i glas.

Pris pr. person ............................................................328,-

I huset inkl. kaffe og isvand ............................................518,-

I huset inkl. kaffe, isvand, natmad, og vin, øl og vand ad libitum.......................................................................718,-