Odensebuffet
|
Minimum 12 personer
|
|
Serrano med rørt rygeost m. dild, purløg, peberfrugt og rødløg. Fennnikel dampet laks på sprøde salater m. krydderurtedressing. Skalddyrsfad m. rejer, flodkrebs, muslinger, krabbekød og skagensrejer. Serveret med hjemmebagt brød.
Laksesymfoni m. fennikeldampet laks, varmrøget laks, laksemousse, og rejer på salat pyntet med spirer og kaviar med hjemmelavet dressing og brød.
Marineret oksefilet – Marineret kalveculotte – Letrøget farseret unghanebryst – Letrøget sprængt lammeculotte – Sprængt glaseret andebryst – Sojamarineret amerikansk oksecuvette. (af udvalget, må der vælges 2 slags stege).
Hvis ekstra slags steg ønskes koster det 30,- pr. person. Timiansky og råstegte petit kartofler med groft salt. Grovristede sæsongrøntsager med frisk rosmarin. Sprøde spæde salatblade m. soltørrede cherrytomater, feta, rødløg, og ristede pinjekerner, hertil hjemmelavet pestomarinade. Græsk youhurt m. tomater,hvidløg, agurk, løg, purløg og æbler
|
DessertValnøddemarengs m. chokoladeskum, pyntet med friske frugter og belgisk chokolade og cremet oste tærte med hindbær på kiksebund.
Pris pr. person .................................................................298,-
I huset inkl. kaffe og isvand .................................................498,-
I huset inkl. kaffe, isvand, natmad, og vin, øl og vand ad libitum............................................................................698,-
 |