Forår sæsonmenu
April – maj – juni
Da alt laves fra bunden og efter sæsonens udbud, tages der forbehold for eventuelle forskydninger i sæsonerne.
Ved arrangementer ud af huset anrettes maden på fade og i skåle, lige klar til at sætte på bordet.
Forretter
Kyllingesalat
asparges – radiser – vilde urter
Koldrøget laks
dild – kapers – citron – radiser
Stegt havkat (+15,-)*
brøndkarse – hollandaise – asparges
Fynske specialiteter (+25,-)
pesto – syltede grønsager – mayo
_
Hovedretter
Bagt lyssej*
spidskål – syltede løg – blanquette
Grillet unghanebryst
confiteret lår – asparges – gulerødder – forårsløg
Kalvebryst
frikassesauce – gulerod – asparges – persille
Lammeryg (+50,-)
ramsløg – blomkål – sauce Robert – spinat
Kalvemørbrad (+50,-)
hvide asparges – brunet smør – blomkål – trøffelsauce
_
Ost og desserter
Gammelknas fra Arla Unika
syltede rabarber – radiser – græskar knækbrød
3 slags ost
kiks – sødt – salt
Rabarberdessert
vaniljefromage – kompot – sorbet – brændt hvid chokolade
Islagkage
chokolade – vanilje – frugt
Hvid chokolademousse
lime – lakrids – karamel
Ud af huset – min. 10 personer
Pris pr. person
2 retter – 225,-
3 retter – 275,-
4 retter – 325,-
5 retter – 375,-
Appetizer & ganerenser – 55,-
Tilkøb: Fynske specialiteter – 25,-
Tilkøb: Kalvemørbrad – 50,-
Tilkøb: Stegt havkat* – 15,-
Tilkøb: Lammeryg – 50,-
*sælges kun inkl. kok
Da alt laves fra bunden og efter sæsonens udbud, tages der forbehold for eventuelle forskydninger i sæsonerne.
Har du spørgsmål til menuen, kan du ringe til os på 66 14 40 06 eller skriv en mail til kontakt@havnensgourmet.dk.