Odins buffet

2 eller 3 retters

Forret Buffet

Sprængt andebryst med cremet løgpure og friteret capers. (portions anrettet). Bagt laksefilet med fennikel og krydderurter serveret med en mild sennepscreme. Gravede okseinderlår
med syltet rødløg og estragon creme (portions anrettet), hjemmebagt brød.

Hovedret Buffet

Italiensk inspireret kalkuncuvette med soltørrede tomater og ost. Urtemarineret skinke, Rosastegt kalveculotte – marineret kalveculotte. Marineret oksefilet – letrøget farseret unghanebryst. Enebærrøget lammekølle med salvie. Af udvalget må der vælges 2 slags stege. Ristede kartofler med groft havsalt og mild pebersauce*. (udskiftes til nye danske i sæsonen)

Dessert Buffet

Italiensk appelsin Panna Cotta. Gourmetens ostebord med 3 slags oste, serveret med årstidens friske frugter.